Agnello di Zeri cotto in testi
(lamb in trad. cast iron pan)

Bollenti
(from chestnut flower)

Filetto della Lunigiana

Fritelle di castagne

Cipolle di Treschietto

Farina di castagne
(chestnut flower)

Focacciette della Lunigiana

Gran Turco bianco della Lunigiana

Limone Massese (from Massa)

Marocca di Casola

Marocco di Montignoso

Mortadella della Lunigiana

Panigacci
(in damp form Panigazzi)

Patate di Zeri (potatoes)

Pecorino della Lunigiana

Salumi delli Apuane

Castagne

Ravioli Lunigianesi

Spalla cotta (shoulder)

Spongata (special cake)

Testaroli della Lunigiana

Torta d'erbi (veg. pie)

Torta di riso
(rice pie)

Sgabei

Scapazzata

Caciotta (cheese)

Brigidini (anice biscuits)

Castagnaccio
(chestnut quiche)

Fagioli di Bigliolo (beans)

Farinata

Funghi porcini Lunigiana
(cépes, boletus mushrooms)

Lardo di Colonnata
(famous lard)

Lasagne bastarde

Mela rotella
(pea round apples)

Minestre a farro (spelt soup)

Miele della Lunigiana (honey)

Pane di Pò

Pane di Signano

Pane di Vinca

Patattona della Lunigiana

Pecorino della Costa
(sheep cheese)

Pappardelle ai funghi

Ricotta della Lunigiana

Salsiccia di Montignoso

Torta Cybea di Massa

Baccalà
(salted cod)

Ribollita